Bøker av Piatra de Valentine

Lasagne este probabil una dintre cele mai vechi forme de paste. Anticii romani au mâncat un fel de mâncare cunoscut sub numele de ¿lasana" sau ¿lasanum" despre care se crede c¿ a fost similar cu lasagna al forno de ast¿zi (lasagna coapt¿). Aceasta era o foaie sub¿ire de aluat f¿cut¿ din f¿in¿ de grâu, care se coace în cuptor sau direct pe foc. Unii istorici ai alimentelor cred c¿ aceste paste sunt ¿i mai vechi, sus¿inând c¿ cuvântul provine ini¿ial din cuvântul grecesc antic laganon ¿i a fost ¿împrumutat" de romani. În ambele cazuri, cuvintele originale se refereau la o oal¿ de g¿tit ¿i, în cele din urm¿, felul de mâncare a fost numit dup¿ ¿oala" în care a fost preg¿tit.În Evul Mediu, lasagna coapt¿ a devenit atât de r¿spândit¿ încât mul¿i poe¿i ¿i scriitori italieni au men¿ionat-o în scrierile lor. Multe dintre re¿etele din Evul Mediu încoace descriu un fel de mâncare mai asem¿n¿tor cu cel pe care îl cunoätem ast¿zi, care avea între ele straturi de foi de paste care erau g¿tite cu carne ¿i/sau brânz¿. Cu toate acestea, abia dup¿ ce röiile au început s¿ fie folosite în buc¿t¿ria italian¿ în jurul anului 1800, lasagna al forno a început s¿ semene mai mult cu felul de mâncare pe care mul¿i dintre noi îl numesc ¿lasagna