Bøker av Amparo Diaz

Ang mga pampagana ay mga pagkaing gamit ang daliri na karaniwang inihahain bago kumain, o sa pagitan ng mga oras ng pagkain, at tinatawag ding hors d'oeuvres, antipasti, o mga panimula, at maaaring mula sa napakasimple hanggang sa napakakumplikado, depende sa okasyon at oras na inilaan sa paggawa ng mga ito. Ang mga ito ay karaniwang saliw sa mga aperitif, mga cocktail na inihahain bago kumain.Sa mga hapunan, piging at iba pa, maaaring ihain ang mga pampagana bago kumain. Ito ay karaniwan lalo na sa mga kasalan kapag kailangan ng oras para sa kasalan at mga bisita upang makarating sa isang pagtanggap pagkatapos maganap ang kasal. Maaaring ihain ang mga pampagana sa mahabang party na nagaganap pagkatapos ng regular na oras ng pagkain. Ang isang mid-afternoon party kung saan walang intensyong maghain ng hapunan, o isang evening party na magaganap pagkatapos ng hapunan ay maaaring magkaroon ng mga appetizer para magkaroon ang mga bisita ng pagkakataong magmeryenda. Maraming mga restaurant ang nagtatampok ng hanay ng mga appetizer na ini-order bago kumain bilang unang kurso.Ang mga appetizer ay dapat malaki sa lasa, maliit sa laki at presyo. Ang pampagana ay dapat na may natatanging, maanghang na lasa at mga katangiang nakakapukaw ng gana. Ang mga adobo at inasnan na pagkain, mga acid, paminta at paprika ay may kapansin-pansing bahagi sa kanilang paggawa. Ang mga hilaw na talaba at tulya, suha, melon at fruit cocktail, canape at maliliit na sandwich na kinakalat na may mga paste ng sardinas, bagoong at caviar, ulang at karne ng alimango, keso, olibo at iba pang pinaghalong matataas na lasa, deviled egg, maliliit na makatas nasalad, maaaring lahat ay kasama nang walang pagkiling sa listahan ng mga appetizer. Sa mga bahagi ng Estados Unidos, ang hapunan ay palaging nagsisimula sa salad bilang pampagana.

Maligayang pagdating sa THE ULTIMATE INSECT COOKBOOK, isang Aklat ng lutuin na nangangailangan ng kakaiba at kapana-panabik na diskarte sa napapanatiling at masarap na pagkain. Sa Aklat ng lutuin na ito, ginalugad namin ang mundo ng entomophagy, ang kasanayan sa pagkain ng mga insekto, at nag-aalok ng 100 katakam-takam na recipe na nagtatampok ng iba't ibang mga insekto. Ang bawat recipe ay may kasamang madaling sundin na mga tagubilin at isang full-color na litrato, para makita mo nang eksakto kung ano ang iyong nililikha.Bagama't maraming tao ang maaaring mag-alinlangan tungkol sa pagkonsumo ng mga insekto, sila ay isang hindi kapani-paniwalang napapanatiling at masustansyang pinagmumulan ng pagkain. Ang mga insekto ay sagana, nangangailangan ng kaunting mapagkukunan upang mapalaki, at may mataas na protina at nutrient na nilalaman. Sa katunayan, mahigit 2 bilyong tao sa buong mundo ang nagsasama na ng mga insekto sa kanilang pagkain! Sa cookbook na ito, nilalayon naming iwaksi ang anumang naisip na mga ideya tungkol sa pagkain ng mga insekto at ipakita sa iyo kung gaano kasarap at maraming nalalaman ang mga ito. Ang aming mga recipe ay mula sa mga klasikong dish na may twist, tulad ng cricket tacos at tipaklong stir fry, hanggang sa mas adventurous na mga recipe tulad ng mealworm pizza sa mga truffle ng tsokolate.Isa ka mang batikang entomophagy o sinusubukan ito sa unang pagkakataon, ang ANG PANGHULI INSEKTO AKLAT NG LUTUIN ay may para sa lahat. Kaya't sumama sa amin sa kapana-panabik na paglalakbay sa pagluluto na ito at sabay-sabay nating tuklasin ang mundo ng entomophagy!