Bøker av Gireesh Chand

Zur Familie der Doldenblütler gehören die Pflanzen, die in Indien als Quelle für Gemüse und Gewürze verwendet werden. Karotte, Koriander, Fenchel und indischer Dill sind die Mitglieder dieser Familie, die eine wichtige Quelle für Mineralien, Vitamine und Ballaststoffe sind. Die Karotte wird in ganz Indien angebaut. Sie wird sowohl roh als auch in gekochter Form verzehrt. Karottensaft ist eine reichhaltige Quelle für Karotin und wird manchmal zum Färben von Butter und anderen Lebensmitteln verwendet. Indischer Dill [Anethum sowa (Roxb.) et Flem.] ist die älteste kultivierte Heilpflanze in Indien. Seine Emulsion in Wasser ist ein wesentlicher Bestandteil für die Vermarktung von Gripe-Wasser, das zur Verbesserung der Verdauung und zur Kontrolle des Erbrechens bei Kindern verwendet wird. Fenchel [Foeniculum vulgare Mill. (Saunf)] ist ein kräftiges, aromatisches einjähriges Kraut. Das ätherische Öl wird zur Herstellung von Getränken verwendet und ist Bestandteil des Fenchelwassers, das Säuglingen als Medizin verabreicht wird. Vier Arten der Gattung Alternaria, nämlich A. dauci, A. radicina, A. alternata und A. tenuissima, wurden mit diesen Wirtspflanzen in Verbindung gebracht.

La famiglia delle Ombrellifere comprende le piante utilizzate in India come fonte di verdure e spezie. La carota, il coriandolo, il finocchio e l'aneto indiano sono i membri di questa famiglia, fonte vitale di minerali, vitamine e fibre alimentari. La carota è coltivata in tutta l'India. Viene assunta sia cruda che cotta. Il succo di carota è una ricca fonte di carotene e talvolta viene utilizzato per colorare il burro e altri alimenti. L'aneto indiano [Anethum sowa (Roxb.) et Flem.] è la più antica pianta medicinale coltivata in India. La sua emulsione in acqua è parte integrante della commercializzazione dell'acqua di gripe, utilizzata per migliorare la digestione e controllare il vomito nei bambini. Il finocchio [Foeniculum vulgare Mill. (Saunf)] è un'erba annuale robusta e aromatica. L'olio volatile viene utilizzato per la produzione di cordiali ed entra nella composizione dell'acqua di finocchio, che viene comunemente somministrata ai bambini come medicina. Quattro specie del genere Alternaria, A. dauci, A. radicina, A. alternata e A. tenuissima, sono state trovate associate a queste piante ospiti.

La famille des ombellifères comprend les plantes utilisées comme source de légumes et d'épices en Inde. La carotte, la coriandre, le fenouil et l'aneth indien sont des membres de cette famille qui constituent une source vitale de minéraux, de vitamines et de fibres alimentaires. La carotte est cultivée dans toute l'Inde. Elle se consomme aussi bien crue que cuite. Le jus de carotte est une riche source de carotène et est parfois utilisé pour colorer le beurre et d'autres aliments. L'aneth indien [Anethum sowa (Roxb.) et Flem.] est la plus ancienne plante médicinale cultivée en Inde. Son émulsion dans l'eau fait partie intégrante de l'eau de gripe utilisée pour améliorer la digestion et contrôler les vomissements chez les enfants. Le fenouil [Foeniculum vulgare Mill. (Saunf)] est une herbe annuelle robuste et aromatique. L'huile de voltile est utilisée pour la fabrication de cordials et entre dans la composition de l'eau de fenouil, qui est couramment administrée aux nourrissons en tant que médicament. Quatre espèces du genre Alternaria, à savoir A. dauci, A. radicina, A. alternata et A. tenuissima, ont été trouvées associées à ces plantes hôtes.

A família Umbelliferae inclui as plantas que são utilizadas como fonte de legumes e especiarias na Índia. A cenoura, os coentros, o funcho e o endro indiano são os membros desta família que constituem a fonte vital de minerais, vitaminas e fibras alimentares. A cenoura é cultivada em toda a Índia. É consumida tanto crua como cozinhada. O sumo de cenoura é uma fonte rica de caroteno e é por vezes utilizado para colorir a manteiga e outros alimentos. O endro indiano [Anethum sowa (Roxb.) et Flem.] é a mais antiga planta medicinal cultivada na Índia. A sua emulsão em água é parte integrante da comercialização da água de gripe utilizada para melhorar a digestão e controlar os vómitos nas crianças. O funcho [Foeniculum vulgare Mill. (Saunf)] é uma erva anual robusta e aromática. O óleo de voleibol é utilizado para o fabrico de cordiais e entra na composição da água de funcho, que é habitualmente administrada a crianças como medicamento. Verificou-se que quatro espécies do género Alternaria viz. A. dauci, A. radicina, A. alternata e A. tenuissima estavam associadas a estas plantas hospedeiras.

This book has been designed on Techniques of Mushroom Cultivation comprising methods, practices of spawn production and mushroom cultivation including technological advancements made during the course of time. Due to increasing importance of mushroom cultivation, the most of the educational institutions has introduced courses related to mushroom under Post-graduate (PG) and Under-graduate (UG) programmes. The book will be useful not only for the students and teachers, but also for researchers, extension workers to grasp the principle and techniques of different kinds of mushroom production as it contains recent protocols and hands on reproducible and reliable methods of mushroom cultivation. This book deals with techniques right from preparation of culture, preparation of substrates, production management, spawn production, cultivation of different edible mushrooms to post-harvest handling and value added products, written and compiled in a simple and pedagogic manner.