Bøker av Lê Thanh Hà

Sous Vide là m¿t ph¿¿ng pháp n¿u ¿n s¿ d¿ng nhi¿t ¿¿ n¿u ch¿m, chính xác và mang l¿i nh¿ng b¿a ¿n ch¿t l¿¿ng nh¿ nhà hàng, không ch¿ ¿¿ng nh¿t mà còn vô cùng ngon mi¿ng. K¿ thüt n¿u ¿n này ¿ã có t¿ lâu, nh¿ng g¿n ¿ây ¿ã tr¿ nên ph¿ bi¿n nh¿ thi¿t b¿ Sous Vide d¿ s¿ d¿ng, b¿ túi.Sous Vide, có ngh¿a là d¿¿i chân không trong ti¿ng Pháp, là quá trình ¿óng gói th¿c ph¿m b¿ng chân không, th¿¿ng là trong túi và n¿u trong n¿¿c ¿ nhi¿t ¿¿ chính xác.¿i¿u này nghe có v¿ l¿ m¿t, nh¿ng ngoài nh¿ng món ¿n l¿ m¿t, không có gì ph¿c t¿p v¿ ph¿¿ng pháp n¿u ¿n. Quá trình này c¿c k¿ ¿¿n gi¿n và ch¿ bao g¿m ba b¿¿c n¿u ¿n:1.K¿t n¿i máy Sous Vide v¿i n¿i n¿¿c và ¿¿t nhi¿t ¿¿ n¿u chính xác.2. ¿¿t th¿c ph¿m vào túi có th¿ b¿t kín, löi b¿ không khí th¿a và ¿óng kín túi.3. Nhúng túi vào n¿¿c ¿ã ¿un nóng tr¿¿c và n¿u trong th¿i gian c¿n thi¿t ¿¿ có k¿t qü t¿t nh¿t.N¿u mün l¿p ngoài giòn h¿n, b¿n có th¿ hoàn thành món ¿n b¿ng cách áp ch¿o höc n¿¿ng.B¿n còn ch¿ gì n¿a?Nh¿n b¿n sao c¿a b¿n bây gi¿!