Bøker av Ricardo Durán Barón

In Colombia non vengono prodotti né la pectina né gli oli essenziali necessari a coprire la domanda generata principalmente dal settore alimentare e farmaceutico. Per questo motivo, sono state utilizzate le bucce di arance di Valencia provenienti dalla regione produttrice del dipartimento di Cesar per ottenerle e osservarne l'applicazione nella produzione di gel. Inizialmente, l'olio essenziale è stato estratto per trascinamento a vapore e successivamente la pectina è stata estratta per idrolisi acida, con l'obiettivo di sfruttare al meglio il sottoprodotto dell'industria del succo d'arancia, che può essere successivamente utilizzato per ottenere fertilizzanti o mangimi concentrati. Questo lavoro mira a contribuire allo sviluppo agroindustriale dell'industria colombiana, in particolare nel Dipartimento di Cesar, per aumentare la redditività dei processi, ridurre le importazioni di questi prodotti e ridurre l'impatto ambientale causato dal mancato utilizzo di questi scarti.

La Colombie ne produit ni la pectine ni les huiles essentielles nécessaires pour couvrir la demande générée principalement par le secteur alimentaire et pharmaceutique. C'est pourquoi nous avons utilisé des écorces d'oranges de Valence provenant de la région productrice du département de Cesar pour les obtenir et observer leur application dans la production de gels. Dans un premier temps, l'huile essentielle a été extraite par entraînement à la vapeur, puis la pectine a été extraite par hydrolyse acide dans le but de valoriser le sous-produit de l'industrie du jus d'orange, qui peut ensuite être utilisé pour obtenir des engrais ou des aliments concentrés pour animaux. Ce travail vise à contribuer au développement agro-industriel de l'industrie colombienne, en particulier dans le département du Cesar, à augmenter la rentabilité des processus, à réduire les importations de ces produits et à réduire l'impact environnemental causé par la non-utilisation de ces déchets.

Neither pectin nor the essential oils necessary to cover the demand generated mainly by the food and pharmaceutical sectors are produced in Colombia. For this reason, valencia orange peels from the producing region in the department of Cesar were used to obtain them and observe their application in the production of gels. Initially, essential oil was extracted by steam dragging and then pectin was extracted by acid hydrolysis in order to take maximum advantage of the by-product of the orange juice industry, which can later be used to obtain fertilizer or concentrated animal feed. This work aims to contribute to the agroindustrial development of the Colombian industry and especially of the Department of Cesar to increase the profitability of the processes, reduce the importation of these products and reduce the environmental impacts caused by the non-use of these residues.