Utvidet returrett til 31. januar 2024

Bøker av Timothy M. Cogan

Filter
Filter
Sorter etterSorter Populære
  • av P. F. Fox, Timothy P. Guinee, Timothy M. Cogan & m.fl.
    3 035,-

  • av Patrick F. Fox, Paul L. H. McSweeney, Timothy P. Guinee & m.fl.
    2 779,-

    Provides coverage of the scientific aspects of cheese, emphasizing fundamental principles. This book contains 23 chapters that cover the chemistry and microbiology of milk for cheesemaking, starter cultures, coagulation of milk by enzymes or by acidification, the microbiology and biochemistry of cheese ripening, and the flavor of cheese.

Gjør som tusenvis av andre bokelskere

Abonner på vårt nyhetsbrev og få rabatter og inspirasjon til din neste leseopplevelse.