Bøker utgitt av Ne¿a Kastelic

Rabarbara s svojimi ¿ivahnimi rubinastimi stebli in ¿udovito trpkim okusom je darilo z vrta, ki ¿e generacije navdüuje kuharje in ljubitelje hrane. Njegov pojav v vrtovih vsako pomlad je znanilec sezone, znak, da je shramba narave spet odprta za posel. V tej kuharski knjigi vas vabimo, da se podate na kulinari¿no popotovanje, ki slavi edinstven in nepozaben okus rabarbare.Predstavljajte si, ¿e höete, son¿no jutro zgodaj spomladi. Vrt se pöasi prebuja iz zimskega spanca in tam, skozi zemljo prebijajo tista prva veli¿astna stebla rabarbare. Stojijo pokon¿no in ponosno, njihov ble¿¿e¿ ¿krlatni odtenek je möan kontrast zamolklim tonom prebujajöega se vrta. Zdi se, da rabarbara s svojo ¿ivahno barvo in ostrim okusom kljubuje dolgotrajnemu mrazu v zraku in naznanja, da je pri¿la nova sezona rasti in obilja.Toda rabarbara je ve¿ kot le lepa rastlina; to je kulinari¿ni ¿ude¿. Njegov okus je simfonija trpkosti, umirjen s kan¿kom sladkosti, in ima kompleksnost, ki je lahko drzna in subtilna. To je okus, ki ple¿e na brbon¿icah in pusti dolgotrajen vtis, ki ga je te¿ko pozabiti.¿e generacije so kuharji in kulinari¿ni navdüenci sprejemali edinstvene lastnosti rabarbare in jo uporabljali za pripravo jedi, ki segajo od prijetnih in tradicionalnih do drznih inovativnih. Krasila je mize skromnih kö in restavracij z Michelinovimi zvezdicami. Njegova vsestranskost ne pozna meja, saj zlahka prehaja iz glavne vloge v toläilnih pitah in drobtinih v podporno vlogo v prefinjenih omakah in koktajlih.V tej kuharski knjigi ¿elimo razvozlati skrivnosti rabarbare, predstaviti njene ¿tevilne vidike in vas navdihniti, da postane zvezda v väem kulinari¿nem repertoarju. Odkrili boste recepte, ki ¿astijo rabarbaro v vsem njenem sijaju, ne glede na to, ali je zvezda oddaje ali presenetljiv, a ¿udovit dodatek k jedi. ¿elimo, da döivite ¿arobnost tega vrtnega dragulja, od prvega ostrega gri¿ljaja rabarbarinega ohrovta do zadnjega pöirka koktajla z rabarbaro.Torej, ko listate po teh straneh, si predstavljajte sebe v svoji kuhinji, oboröene s sve¿nji sve¿e rabarbare, pripravljene, da se podate nakulinari¿no pustolov¿¿ino. Naj ¿ivahna barva in trpka privlänost rabarbare spodbudita väo ustvarjalnost. Pridrüite se nam pri praznovanju renesanse rabarbare, kjer se stare tradicije sre¿ajo z inovacijami in kjer veselje do kuhanja s to veli¿astno sestavino delijo kuharji in ljubitelji hrane vseh generacij. Dobrodöli v svetu, kjer rabarbara kraljuje, vsaka jed pa je praznik njenega edinstvenega in nepozabnega okusa.

Schwarzwald je regija v jugozahodni Nem¿iji, znana po gostih gozdovih, kristalno ¿istih jezerih in slikovitih mestih. Najbolj znano pa je, da je to rojstni kraj slastne Schwarzwaldske torte, dekadentne sladice, narejene iz plasti ¿okoladne torte, stepene smetane in ¿e¿enj.V tej kuharski knjigi bomo slavili okuse Schwarzwalda s 100 razkönimi recepti, ki jih je navdihnila ta klasi¿na nem¿ka sladica. Od bogatih ¿okoladnih tort do peciva s ¿e¿njami, imamo nekaj za vsakega sladkosneda.Raziskovali bomo tudi edinstvene sestavine, zaradi katerih je regija Schwarzwald tako posebna, kot so kirsch (¿e¿njevo ¿ganje), ¿varcvaldska ¿unka in Schwarzwälder Kirschtorte (¿varcvaldska ¿e¿njeva torta). Z näimi preprostimi recepti in kuharskimi nasveti boste lahko poustvarili okuse Schwarzwalda v svoji kuhinji.Ne glede na to, ali ste oböevalec klasi¿ne ¿varcvaldske torte ali samo i¿¿ete nove in razvajajöe ideje za sladice, je ta kuharska knjiga za vas.