Bøker utgitt av Olga Calvo

Hakbang sa isang mundo kung saan ang kakanyahan ng kulturang Afro-Caribbean ay lumaganap sa panlasa, at ang makulay na kulay ng tradisyon at pagbabago ay nagpinta ng isang culinary masterpiece. Afro-caribbean culinary travels ay hindi lamang isang cookbook; isa itong bukas na imbitasyon na magsimula sa isang masarap na odyssey na lumalampas sa mga hangganan, na nag-aanyaya sa iyong tikman ang masaganang tapiserya ng Afro-Caribbean cuisine. Sa mga pahinang ito, ipinagdiriwang natin ang higit pa sa karangyaan ng mga pagkain; ipinagdiriwang natin ang sining ng pagsasanib-ang tuluy-tuloy na paghahalo ng mga lasa, diskarte, at salaysay na pumukaw sa mismong diwa ng sari-sari at pabago-bagong pamana sa pagluluto.Isipin ang iyong sarili na bumabalik-balik sa mga pahinang ito, bawat isa ay isang portal patungo sa mataong kusina ng Caribbean. Ipikit mo ang iyong mga mata, at hayaang dalhin ka ng mga mabangong pampalasa, makulay na kulay, at napakaraming impluwensya sa isang lugar kung saan walang hangganan ang pagkamalikhain sa pagluluto. Ang afro-caribbean culinary travels ay higit pa sa isang compendium ng mga recipe; ito ay isang pagdiriwang ng katatagan, pagkamalikhain, at ang kayamanan ng kultura na tumutukoy sa mga komunidad ng Afro-Caribbean.Ang bawat recipe sa loob ng koleksyong ito ay isang brushstroke, na nag-aambag sa makulay na canvas ng isang culinary journey. Ang sayaw sa pagitan ng pamana at pagbabago, tradisyon at modernidad, ay masalimuot na hinabi sa tela ng bawat ulam. Habang nag-e-explore ka, matutuklasan mo ang mga kuwentong sinasabi ng mga sangkap, ang mga kuwentong bumubulong ng mga diskarte, at ang makulay na kasaysayang ipinahihiwatig ng mga lasa

El kéfir es una bebida probiótica con propiedades curativas que ralentizan nuestro proceso de envejecimiento. Está elaborado con granos de kéfir, originarios de México. Estos granos no son cereales, pero son una cultura madre que digiere el azúcar en un proceso de fermentación, lo que da como resultado una bebida gaseosa y carbonatada similar al champán.Aunque algunas variedades de kéfir requieren lácteos, también está disponible kéfir de agua cruda. A diferencia del yogur lácteo, el kéfir contiene una treintena de cepas de bacterias y levaduras. El cultivo se presenta en pequeñas bolas translúcidas llamadas "granos", que están formadas por un polisacárido llamado kefiran, ácidos orgánicos, levaduras y bacterias. Lo ideal es utilizar cereales vivos, no cereales deshidratados o congelados. Trate de evitar los iniciadores en polvo; las bacterias no son tan activas y solo producirán ocho lotes si tienes suerte antes de tener que comprar más polvo iniciador. Sólo necesitarás comprar granos vivos una vez y crecerán y se expandirán indefinidamente si los cuidas adecuadamente.

Ang passion fruit ay isang kakaiba at kakaibang prutas na puno ng lasa at sustansya. Sa tangy at matamis nitong lasa, perpekto itong gamitin sa iba't ibang pagkain, mula sa mga dessert hanggang sa malalasang pagkain. Sa cookbook na ito, tutuklasin namin ang versatility ng passion fruit at bibigyan ka ng hanay ng mga recipe at malikhaing ideya para sa pagluluto gamit ito.Isa ka mang batikang chef o baguhan sa kusina, makakakita ka ng maraming inspirasyon sa mga susunod na pahina. Mula sa mga klasikong pagkain tulad ng passion fruit sorbet at cheesecake hanggang sa mas makabagong mga recipe tulad ng passion fruit glazed chicken at shrimp ceviche, mayroong isang bagay para sa lahat upang tamasahin. Kaya, maghanda upang galugarin ang mundo ng passion fruit at hayaang lumipad ang iyong panlasa!