La chaîne de production laitière d'Ibertioga MG

Le lait bovin est un aliment consommé dans le monde entier et a une importance socio-économique significative pour la municipalité d'Ibertioga MG. Par conséquent, l'objectif de ce travail est d'analyser la chaîne de production de lait d'Ibertioga MG en tenant compte de l'économie des coûts de transaction, afin de contribuer à la compréhension de la dynamique de production et de générer des connaissances qui permettent de prendre des décisions visant au développement de la production locale. Une étude de cas a été réalisée auprès de 32 producteurs locaux, à l'aide de questionnaires semi-structurés, en abordant des variables telles que la fréquence des transactions, les risques liés à l'activité, la spécificité des actifs et les besoins des producteurs. Les résultats ont démontré l'existence d'une spécificité élevée des actifs, d'une fréquence élevée des transactions de vente de lait et d'une fréquence variable des transactions d'achat d'intrants. Ils ont également montré que les producteurs locaux ont besoin d'une meilleure assistance technique et qu'il est nécessaire de créer une association locale pour améliorer les conditions des transactions.