Безопасность пищевых продуктов

Эулалия Кристина Коста де Карвальо магистр в области здравоохранения и окружающей среды - УФМА. Получила степень по специальности "Сестринское дело и акушерство" в UEMA, последипломную квалификацию по специальности "Сестринское дело в области семейного здравоохранения" (Estácio de Sá) и последипломную квалификацию по специальности "Надзор за здоровьем пищевых продуктов" (UEMA). Она также работает административным техником - техником по уходу за больными в Фонде Университета Мараньяна (HUUFMA). Она - писатель и поэт, опубликовавший две книги, одну в Бразилии (2009) и другую в Порту, Португалия (2011), и принимавший участие в различных литературных сборниках и конкурсах. Она является членом Академий наук и литературы в Бразилии и членом-корреспондентом за рубежом. Аденилде Насименто Мушрек получила степень по промышленной химии в Федеральном университете Мараньяна (1980), степень магистра по пищевой технологии в Федеральном университете Сеара (1996) и степень доктора по пищевым наукам в Федеральном университете Лавраса (2004).