НАЙКРАЩИЙ ТОРТИЛЬЯПРЕС &

Більшість із нас сприймає коржики як належне. Їх відносно дешево придбати - і відносно добре. Ми використовуємо їх так само, як мезоамериканці, які їх винайшли як хліб. Фактично продажі тортильї поступаються лише нарізаному хлібу в Сполучених Штатах. То навіщо їх робити?Навіщо купувати спеціальне обладнання, таке як електричні чи ручні преси, качалки, сковороди чи комали, щоб виготовити з нуля те, що так легко доступно в супермаркетах, магазинах і спеціалізованих продуктових магазинах? З цієї ж причини ми печемо хліб, печиво, булочки. Тому що щойно витягнуте з духовки або гаряче з решіточки, випечене тісто манить, насичує та заспокоює, як ніщо інше. Свіжий щоденний хліб, у тому числі коржики, є особливим, тому що для більшості з нас це щось інше, але не щоденний досвід. Незважаючи на те, що приготування коржів вимагає практики, зробити коржики швидше та легше, ніж готувати дріжджовий хліб, для якого потрібно перемішати та замісити тісто, дати йому піднятися один або два рази, надати йому форму та випікати. Коли мова заходить про домашні тортильї, краса полягає в смаку та ароматі. Не переймайтеся симетрією. Зробіть тортильї якомога тоншими, але погодьтеся з тим, що ідеально круглі коржі з гладкими краями є продуктом машин. Практика зробить ваші коржі круглішими та одноріднішими, особливо борошняні. Ймовірно, вони ніколи не будуть ідеальними, хіба що за смаком і автентичністю. Як і у випадку зі свіжим дріжджовим хлібом або будь-яким швидким хлібом, аромат свіжих коржів приваблює. Ніжно хрусткі зовні та ніжні всередині, свіжі коржі - це особливе задоволення. Навіть звичайні, але обов'язково з шматочком розтопленого масла, сиру або шовковистої смаженої квасолі, домашні коржі - це справжній подарунок від особливого кухаря, який знає, як їх приготувати. Отримайте свій особливий талант і станьте справжнім талантом. Є ще одна причина готувати коржики вдома контроль над інгредієнтами.