КЕСАДИЛЯ ГОТВАРСКА КНИГ&

Кесадиля е мексиканско ястие, състоящо се от тортила, която се пълни основно със сирене, а понякога и месо, подправки и други пълнежи, след което се приготвя на тиган или печка. Традиционно се използва царевична тортила, но може да се направи и с брашнена тортила. Пълна кесадия се прави с две тортили, които държат слой сирене между тях. Половинката е единична тортила, напълнена със сирене и сгъната във формата на полумесец. Кесадията произхожда от колониално Мексико. Кесадията като ястие се е променила и еволюирала в продължение на много години, докато хората са експериментирали с различни нейни варианти. Quesadillas често се продават в мексикански ресторанти по целия свят.