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Frutos nacionais e sua caracterização fenólica

Om Frutos nacionais e sua caracterização fenólica

O stress oxidativo desempenha um papel essencial na patogénese de doenças crónicas, tais como doenças cardiovasculares, diabetes, doenças neurodegenerativas e diferentes neoplasias. A exposição a níveis elevados de fatores pró-oxidantes pode causar defeitos estruturais no ácido desoxirribonucleico (ADN) mitocondrial, bem como alteração funcional de processos catalíticos de diferentes enzimas e células estruturas que originam mutações na expressão genética. Este livro vem dar a conhecer a composição química (compostos antioxidantes) de algumas frutas nacionais (maçã, pera, medronho, abrunho) que são e/ou estão a ser subvalorizadas no padrão alimentar da população portuguesa.

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  • Språk:
  • Portugisisk
  • ISBN:
  • 9786205504970
  • Bindende:
  • Paperback
  • Sider:
  • 88
  • Utgitt:
  • 27. februar 2023
  • Dimensjoner:
  • 150x6x220 mm.
  • Vekt:
  • 149 g.
  • BLACK NOVEMBER
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Beskrivelse av Frutos nacionais e sua caracterização fenólica

O stress oxidativo desempenha um papel essencial na patogénese de doenças crónicas, tais como doenças cardiovasculares, diabetes, doenças neurodegenerativas e diferentes neoplasias. A exposição a níveis elevados de fatores pró-oxidantes pode causar defeitos estruturais no ácido desoxirribonucleico (ADN) mitocondrial, bem como alteração funcional de processos catalíticos de diferentes enzimas e células estruturas que originam mutações na expressão genética. Este livro vem dar a conhecer a composição química (compostos antioxidantes) de algumas frutas nacionais (maçã, pera, medronho, abrunho) que são e/ou estão a ser subvalorizadas no padrão alimentar da população portuguesa.

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